가짜 검정깨 판별법은 없나요?

보존료 검사시 식품공전에서 정하는 보존료 중 허용된 것만 검사를 하는지 아니면 모든 보존료를 검사해야 하는지?

햄 속에 들어있는 발색제(아질산나트륨) 검출 시험을 하고자 합니다.
햄을 개봉 후에 2~3일 후 사용하여 검사하면 추출이 잘 안됩니다. 발색제(아질산나트륨)가 시간이 흐름에 따라 증발하는 성질을 가지고 있나요?

자몽종자추출물의 확인시험 항목에 있어서 비타민 C를 왜 확인해야 하는지요?

녹차에서 색소검출을 어떻게 의뢰하나요?

식품공전에 보면 착색료 실험법에 산성 색소법과 유용성 색소법 두 가지가 있는데 식품을 어떤 유형으로 분류하여 실험해야 하나요?

수용성 타르색소의 경우 검체의 유형이 맛기름이거나 향미유의 기름 종류일 경우, 전처리법은 어떻게 하나요?

색가측정시 단위가 E(10%/1cm)로 되어 있을때 E는 무엇의 약자인가요? 또한 10%/1cm, 1%/1cm가 의미하는 것이 무엇인지요?

보존료 전처리 시험법 중 시험용액의 조제 중 자동증류장치(킬달)을 사용하면 분석시간을 단축할 수 있어 검토하고 있습니다. 신속한 분석을 위하여 자동증류장치를 사용가능한가요?

산화방지제 실험시 BHA, TBHQ, BHT, PG 외에 EDTA도 분석을 해야하는데 EDTA실험시 EDTA 이나트륨과 EDTA 칼슘이나트륨이 있는데 두가지 모두 standard를 찍고 분석을 해야 하나요?